Fredagsmys med 3 rätters från havet!
Äntligen dags för fredagsmys med 3 rätters från havet!
Tillagad på paleorecept från Leva sockerfritts kostprogram.
Andra arbetsveckan är gjord och det har varit en tung vecka!
Jag har upplevt en stor trötthet som pockat på och påmint mig varje dag om att jag måste komma i säng på kvällen!
De nygamla vanorna att lägga sig i tid satte sig lagom tills idag, när det är helg igen?
Så jag borde väl gå upp tidigt imorgon antar jag istället för att sova ut…
Som sagt trötthet är ordet för denna vecka, så sömn har prioriterats högre än träning vilket betyder ingen träning alls.
Fram tills idag?
Vaknade pigg och på gång, så jag tog en tidig löpartur med Scooby.
Jag hade en härligt givande dag på jobbet, så underbart kul och inspirerande att jobba på en skola med goa barn och fina kollegor ?
När arbetsdagen var slut blev det en snabbtur till affären för att kompletteringshandla det sista till kvällens middag.
Väl hemma fick gräsklipparen sig en svängom på gräsmattan, som uppvärmning innan ett svettigt helkroppspass på gymet ?
Sedan var det äntligen dags för fredagsmys!
Det var min tur att stå för matlagningen idag med hjälp av ett av barnen. De fick slå tärning om vem det skulle bli för alla var sugna.
De barn som inte skulle laga mat fick förflytta sig till övervåningen och mannen satte sig vid datorn.
Överraskningsmomentet är minst lika viktigt, som att ensam få tillaga maten med en förälder ☺️
Vi började med att koka ägg, skala räkor och förbereda sötpotatisen, skala och klyfta.
Till förrätt blev det en räkmacka på fröknäcke med skivat ägg, en massa räkor, citron och grönt.
Mycket gott!
Sedan var det dags för varmrätt.
Tonfisk stekt i olja med salt, citronpeppar, juice från en 1/2 citron och en 1/2 lime.
Till det hade vi sötpotatis i klyftor och en klick kall sås med vitlök och dill.
Men hur väl man än planerar så går det inte alltid som man tänkt sig.
Potatisen blev tyvärr inte färdig samtidigt som tonfisken idag ?
Det är inte lätt att hantera den stora kniven när man är barn, så klyftorna blev lite tjocka. Men övning ger färdighet!
Medan vi väntade in potatisen passade jag på att ta den härliga bilden på tonfisken.
Tonfisk är en fantastisk fisk tycker vi som är riktiga köttälskare. Den ska inte stekas för länge för att få behålla sin saftighet. Jag tycker att de flesta andra fiskar lätt faller isär efter tillagning. Men tonfisken får man verkligen skära i som en saftig köttbit.
Mums ?
Till efterrätt körde vi en klassisk paj med hallon & blåbär.
Bild hann vi inte ta, den var som man säger försvinnande god ?
Till pajen ville barnen ha fet yoghurt som vi sötade med lite vaniljpulver och honung.
Vår middag avslutades med fredagsmys i soffan framför fångarna på fortet.
Det behöver inte vara svårt och krångligt att äta rent och paleo.
Att göra fredagsmys med paleokost är faktiskt lika lätt och smidigt som ”vanlig mat”.
Det gäller bara att bestämma sig och göra en aktiv förändring.
Idag blev det lite mejeri som tillbehör till pajen!
Men det hade varit minst lika gott med hemmagjord glass utan mejeriprodukter.
Alla måltider var fria från tillsatt vitt socker och gluten.
Inga ”glutenfria produkter” användes då de oftast är fulla av tillsatser och socker!
Räkmacka på fröknäcke kan jag varmt rekommendera riktigt krispigt och gott ?