Lunchlåda!

Lunchlådan lagar inte sig själv, så idag var det dags för storkok.

Det blev ett långkok med köttgryta idag beställd av yngsta sonen. Han älskar mat och vill gärna vara med i köket och experimentera i grytorna. Som jag tidigare berättat planterade vi lite frön i våras, sallad, persilja och morot. Morötterna finns kvar och kom väl till pass i dagens gryta. Extra kul att äta grönsaker de själva planterat tycker barnen. Jag hade önskat att jag hade lite mer trädgårdsintresse så att jag odlat mer själv, men man får vara glad för det lilla.

 

 

Jag passade även på att steka upp lite kyckling och bacon som jag ska ha till min sallad i morgon. Jag brukar blanda ihop en sallad med tomat, gurka, rödlök, paprika, avokado och sallad ibland även lite granatäpple. Sedan toppar jag salladen med den proteinkälla jag har hemma ägg/ kyckling/bacon/räkor/lax/skinka. Kycklingen förberedde jag med marinad igår så den kommer att vara riktigt mör och saftig.

 

 

För att underlätta i vardagen och göra morgonstressen med frukost så smidig som möjligt, gjorde jag även en laddning musli. Min favorit är en blandning baserad på nötter eftersom jag inte är allergisk och den består av: Valnötter, cashew, solrosfrön, pumpakärnor och kokos. Vill man göra den utan nötter tillsätt bara mer frön, gärna linfrön och sesamfrön.

Jag gjorde även en limpa paleobröd, något jag inte äter ofta men ibland är det riktigt gott med en smörgås. Jag brukar ha linfrömjöl i brödet, men idag testade jag psylliummjöl det blev jättegott det med.

 

 

Avslutningsvis blev det ett fat med dadelbollar som jag ska överraska familjen med till kvällen.

Vi har söndagsmys i vår familj, då kollar vi på film tillsammans oftast en komedi. Att krypa upp allihop i soffan för att avsluta helgen med ett skönt skratt och därmed somna med en skön känsla i magen, istället för den klassiska ”söndagsångesten”. Detta är något jag starkt rekommenderar alla att göra, det ger en grym start på en ny vecka.