Kylskåpstömning veckan innan löning!

Januari är den längsta månaden för många innan lönen kommer. Decemberlönen kommer ofta tidigare, samtidigt som mer pengar går åt under jul och nyår. Så detta inlägg innehåller lite inspiration och recept på en billig smidig kylskåpstömning. Jag ber på förhand om ursäkt för de usla bilderna, det smakar bättre än det ser ut.

Denna vecka har mina luncher bestått av följande:

• Rester från helgens kyckling med ugnsrostad sötpotatis.
• Tonfiskröra på knäckebröd
• Äggsallad
• Chiapudding med äpple
• Baconsallad

Familjens middagar har bland annat varit omelett, fiskpytt och köttfärssås.

Kryddblandningen ni ser på bilden är enligt mig en underskattad smaksättare. Självklart smakar färska kryddor bättre och innehåller säkerligen mer nyttigheter än frysta. Men att ha en sådan här i frysen har räddat mig många gånger, supergott på omelett.

Recept på tonfiskröra

• 1 avokado
• Tonfisk i vatten
• hackad chili
• hackade tomater
• hackad rödlök
• salt, peppar

Mixa eller mosa avokadon och rör ner de andra ingredienserna. Jag använde min röra på ett knäckebröd, men den är även väldigt god på bakad sötpotatis.

Recept på omelett

• 2 ägg + vatten eller kokosmjölk, salt & peppar

Vispa samman allt i en skål och stek i olja. Toppa med valfritt tillbehör, varför inte lite frusen kryddmix 😉

 

Recept på Bacon och eller äggsallad

• Det är precis så enkelt som det låter.
• Gör en blandsallad med dina favorit grönsaker
• Toppa med stekt bacon, kokt ägg.
• Använd gärna avokado eller olja på salladen.
• Kung Markattas örtsalt är en god smaksättare på salladen.

 

Hoppas ni får användning av dessa recept under veckan.